Kebapçı İskender
1867 Zaman Tüneli 1867 Osmanlıca tabela: "Kebapçı Mehmet oğlu iskender" 1867 Yavuz İskenderoğlu İSKENDER, Bursalıların teveccühü ile doğmuş ve ünlenmiş bir markadır. Hikayemiz, 19. Yüzyılın sonlarında Mehmet oğlu İskender Efendi’nin Bursa Kayhan Çarşısı’ndaki dükkânında başlar. O günlerde kuzu bir bütün olarak ve yere paralel biçimde pişirilmektedir. Ancak, İskender Efendi kuzu etinin farklı bölümlerinin kendine has […]
Vefa Bozacısı
1876 Zaman Tüneli 1900 Vefa Bozacısının kurucusu Hacı Sadık Bey ve oğlu Hacı İsmail Hakkı Bey 1926 Hakimiyet-i Milliye gazetesinden bir ilan 1926 "Vefa Bozası yarın başlıyor" 1950 Gazetede geniş yer bulan Vefa Bozaları 1950 Mağaza içinden bir kare 1956 "Zaruri bir izah" 1981 105'inci yıl kutlaması 2014 Mağazanın içi 2014 Soğuk bir kış akşamında […]
Sultanahmet Köftecisi
1920 Zaman Tüneli 1918-19 Sultanahmet Köftecisi'nin Kurulduğu Muhit 1950 1934 Aile Fotoğrafı Sultanahmet Köftecisi Selim Usta Bugün Türk mutfak kültürüne etki edecek kadar ünlenen 1920 Sultanahmet Köftecisi’nin öyküsü, Mehmet Seracettin Efendi’nin 1916 yılında temellerini attığı,1920 yılında kayıtlara geçen küçücük dükkânını Sultanahmet’te Divanyolu Caddesi köşesinde (şimdiki Milenyum taşının olduğu yer) açmasıyla başlar. “Turan Kebapçısı” adıyla hizmet […]
Pandeli Lokantası
1901 Zaman Tüneli 1937 Şirket-i Hayriye vapurları büfe tarifesi 1950 Audrey Hepburn'ün imzaladığı teşekkür fotoğrafı 1950 Columbia Evening gazetesinin objektifinden Pandeli 2000 Ziyaretçi Köşesi 19. yüzyıl Anadolu’nun her bir köşesinde gayrimüslim Osmanlı vatandaşlarının bulunduğu bir zaman dilimiydi. Bilinenin aksine, kadim şehirlerin bu eski ahalisinin her biri köşe başlarını tutmuş sarraflar gibi varlıklı kimseler değildi. Niğde’de […]
Konyalı Lokantası
1897 Zaman Tüneli 1897 İlk dükkan 1900 Konyalı Lokantası'nın ağırladığı ünlü konuklar 1946 Sınai Mülkiyet Gazetesi ilanı 1987 Gazete ilanı 1987 Aynı yıla ait bir reklam 1988 Ramazan ayı ilanları 1989 Mesai sonrası nargilesini içen Ahmet Bey Konya’da 1882 yılında dünyaya gelen Hacı Ahmet Doyuran önce Beyşehir’e göç etmiş, sonra da Batı Anadolu’da pek çok […]
Karaköy Güllüoğlu
1843 Zaman Tüneli 1820 Gaziantep – İlk mağaza 1820 Güllü Çelebi 1949 Davetiye ilanı 1949 Gazete ilanı 1949 Karaköy'deki açılış için bastırılan el ilanları 2015 Yeni logo Türkiye’nin güneydoğusunda bir lezzet diyarıdır Gaziantep. Şehrin binlerce yıllık yaşam alışkanlıkları içinde hamur işleri, kebaplar ve tatlılar ayrı bir yer tutar. Öyle ki baklava deyince akla önce bu […]
Hafız Mustafa
1864 Zaman Tüneli 1864 Kuruluş logosu 1864 Şekerci Hafız Mustafa 1900 O yıllarda Hamidiye Caddesi 1930 Cemil Bey'in kullandığı isim 1940 Bahçekapı Mağazası 1962 Gazete ilanı 19. yüzyıl İstanbul’unda meşhur Çankırılı şekerciler vardı. Anadolu’nun bu kıraç beldesinden başkente gelenler muhtemelen hemşerileriyle dayanışma içinde bu meslek koluna yönelirlerdi. Çankırı’nın Orta beldesinden gelen İsmail Hakkı Bey de […]
Davut Selim
1914 Zaman Tüneli 1926 Davut Selim'in Mardin Ticaret Odasındaki kaydı 1937 Davut Selim'e ait bir fotoğraf 1940 Çalınan atın teslim merasimi 1951 Davut Selim'in ilk şubesi 1963 Davut Selim'in teyyare pullu ilk mülkiyet tapusu 1967 Davut Selim, oğlu Enver Bey'in düğününde ailesiyle Eski Yunan tarihçilerinin “Mesopotamia” diye adlandırdıkları “ırmaklar arasındaki ülke” anlamına gelen, kültürün doğduğu […]
Cemilzade
1883 Zaman Tüneli 1883 Cemil Bey 1906 Bordeaux Fuar Ödülü 1906 Napoli Fuar Ödülü 1909 Kahire – Opera Meydanındaki mağazanın gece görüntüsü 1915 Mağazada müdür ve tezgahtarı 1926 Liege Fuar Ödülü 1926 Paris Fuar Ödülü 1937 Mehmet Ali Bey Kadıköy'deki mağazada Cemilzade’yi hayata geçiren Cemil Bey 1867’de Şehzadebaşı’nda doğmuş ve tarihe ‘Şekerci, Bestekâr, Hafız ve […]
Beyaz Fırın
1836 Zaman Tüneli 1924 Türk Ticaret Salnamesi 1938 Kadıköy çarşı planı 1940 Aile fotoğrafı Yaşam öyküleri günümüzde Yunanistan’a bağlı Kastorya’nın Krisos köyünden İstanbul’a uzanan bir ailenin fertleriydi Stoyanoflar. Asırlar boyunca Stoyanof ailesinin geçim kaynağı kelimenin tam manasıyla bir ekmek teknesiydi. 1800’lerin başlarında İstanbul’a geldikten sonraki ilk teşebbüsleri 1836’da Balat’ta açtıkları Poğaça Fırını olmuştu. Burada başlayan […]